冷饮专用植脂末在冷饮中的运用
在中低端冷饮中的运用中低端冷饮的主要特点是价格低,奶粉添加量少,奶质感差,口味不圆润。添加冷饮专用植脂末于冷饮中能够改进.以上缺点,提升产品质量。配料水-+加热至40C左右-→在搅拌下加人预先混合均匀的各种混合料-+补足加水量-+加热至80~85C下灭菌,保证15~20min-+冷却到70~759C开展均质,均质压力为5~18Mpa-→料液冷却至20C添加香精搅拌-+进一步将料液冷却至49就可以开展凝冻操作。
以上就是冷饮专用植脂末在冷饮中的主要应用,希望对您有所帮助。