奶茶专用植脂末是一种以精制植物油、酪蛋白等为核心原料的食品添加剂,通过微胶囊化工艺制成白色至奶油色粉末。其核心功能是替代或部分替代传统奶制品,在保持奶茶风味稳定性的同时降低生产成本。产品广泛应用于连锁茶饮品牌、咖啡馆及餐饮企业,成为现制饮品行业的基础原料之一。
核心特性
口感优化
(1)速溶性强,可快速分散于冷热饮品中,形成均匀的奶香基底。
(2)掩盖茶汤苦涩味,提升整体顺滑度与醇厚感,尤其适配珍珠奶茶、果茶等品类。
成本效益
(1)原料成本较鲜奶降低约30%-50%,单杯用量可控性强,适合规模化生产。
(2)延长饮品保质期,减少因分层、沉淀导致的损耗。
工艺适配性
(1)脂肪含量可定制(低脂/中脂/高脂),满足不同茶饮配方需求。
(2)耐酸碱稳定性高,适配奶茶基底、奶盖、布丁等衍生品加工。
技术优势
安全配方
(1)采用全氢化植物油技术,避免反式脂肪酸生成,符合国际食品安全标准。
(2)通过ISO 22000、HACCP等认证体系,确保生产环节全程可追溯。
定制化服务
(1)提供风味调制(如焦糖、香草)、营养强化(维生素/矿物质)等增值方案。
(2)支持小批量试产,适配新茶饮品牌研发需求。
应用场景
1.现制茶饮:作为奶茶、奶盖、冰沙的基底原料,提升口感层次。
2.预包装产品:应用于速溶奶茶粉、三合一咖啡等固体饮料,延长货架期。
3.烘焙领域:替代部分黄油,用于蛋糕胚、曲奇等产品的增香与保湿。